Egy film, egy könyv és egy kiállítás – kulturális ajánló
Mire van szüksége egy séfnek? Mi az, amiért a Balaton vagy a Trabant zenekart szeretjük? Ismétli magát az alkotó, ha motívumai vissza-visszatérnek? A mostani válogatásban egy film, egy könyv és egy kiállítás szerepel.
Kaland az étel – Egy séf születése
Nem mindegy, mivel álmodik a séf, akire tátott szájjal figyel a világ, de még fontosabb, mire ébred. Ha bal lábbal kel fel, azt éhes hordák súlyos alhasi fájdalmai kísérhetik. Tizennyolc láda szabványos sült krumpli, négy negyed birka – lehetőleg skóciai farmról –, pár láda bélszín és ugyanennyi hús, tejtermék, zöldség: ezekkel már el lehet kezdeni egy napot.
Egy világhírű séf, a serpenyők és az ízek ura nem feltétlenül születik annak, akivé majd a hírnév hizlalja. Az ifjú Anthony Bourdain életében az első osztriga beszippantása volt a szüzesség elvesztése. Persze rögtön a legjobbal kezdte, valahol Délnyugat-Franciaország partján – az ottani osztrigáknak olyan az ízük, mint a jövőé.
Sokan azt képzelik róla: francia. Mert honnan máshonnan származhat egy gasztro- és stílusguru? Norvégiából, Szlovákiából, Sydney-ből, Chicagóból? Kizárt. Az amerikai létére egy kicsit francia Bourdain szerint a legjobb szakácsok a legszegényebb, isten háta mögötti helyekről származnak, mert őket nem köti gúzsba a jómód bénító ereje. Lehet, hogy általában így van, de éppen ő a saját eredetmítoszának cáfolata.
Víg Mihály és Pinczehelyi Sándor nyomában
A válogatás további tételei Víg Mihály és Pinczehelyi Sándor munkásságához kapcsolódnak. Előbbi kapcsán a „mellékes Miki egér” kifejezés, utóbbi kapcsán a világhírű avantgárd motívumok és a pécsi kiállítás jelenik meg a címben.